歐梅加的二房

　　草莓盛產的時候，總會想做一些草莓的點心，最近草莓改良得越來越好吃，還沒做成點心就被直接拿來吃光了！
　　前陣子買了星巴克的草莓巧克力戚風蛋糕，蛋糕乾乾、草莓很少、鮮奶油很多，覺得很弱，還不如自己來。
　　翻了一下紀錄，上次做草莓鮮奶油蛋糕是2011年的事，原來這麼久啦！時光飛逝！
　　最煩惱的是我還沒換烤箱，仍烤不出成功的圓形戚風蛋糕，只能烤平盤蛋糕再裁出想要的形狀。為了讓材料發揮最大效用，儘管我喜歡圓形，做成長條狀比較經濟。
　　因為我做巧克力口味以外的戚風都容易有小顆粒，所以麵粉需和蛋白霜交錯加入。參考孟老師的食譜，用了三個蛋的份量，烤好的蛋糕因為無法倒扣，所以不如圓形蛋糕鬆軟。裁好三片7*18公分的蛋糕後我就發懶了，剛好隔天寒流來襲，比較適合抹鮮奶油，就先休息。
　　隔天調好酒糖液，切好草莓，打好鮮奶油，開始裝飾！
　　這次沒空去材料行買伊思妮鮮奶油，只能就近到超市買了同樣是法國出產的總統牌鮮奶油，同樣不好打發，需要比平常多一倍時間，質地較軟，不容易擠出明顯的花紋，不過化口性佳，味道香純，我加了一點白蘭地提味。
　　夾層放上滿滿的草莓，有些太靠近邊緣，抹側邊時很困擾，因為三片蛋糕切得不是十分平整，加上我技術不佳，所以抹得很不好看。
　　  
　　表面放上小型的草莓做裝飾，刷上草莓果醬保濕，冷凍庫還有藍莓跟覆盆子，可是沒地方放了。190克鮮奶油（另加15克糖調味）全用光光，想不出邊緣能怎麼裝飾，就這樣吧！
　　最好能冷藏一晚，但我需趁有陽光的時候拍照，冷藏四小時後切塊。
　　什麼都好，就是對蛋糕不夠鬆軟這點不滿意，我妹覺得蛋糕有點濕，以後酒糖液要刷少一點。
　　  
　　不過同事倒是很喜歡這款蛋糕，覺得紮實一點的蛋糕才能撐起這樣的高度，說這一塊應該可以賣個150元，太捧場啦！