歐梅加的二房

　　手邊還有一些口感太乾的加州梅，看到曾美子的戚風蛋糕食譜，有一款用紅茶和橙皮煮過的加州梅口味，覺得很有趣。我另外參考另一本食譜的杏仁小蛋糕，但是我不喜歡全是杏仁粉的口感，就自己亂亂改，用小小的鋁箔模製作，適合當作宴會上的小點心。原食譜烤5分鐘才放上配料，讓表面稍微結皮才不會下沉，但加州梅很大一個，放在表面反而突兀，應該一開始就要放進麵糊中一起烤。
　　  

材料：
紅茶香橙加州梅－加州梅4個、紅茶茶包1個、熱水100克、柳橙皮屑1/2個
蛋糕－蛋1個、糖40克、香橙紅茶10克、紅茶葉1包、低筋麵粉25克、杏仁粉25克、融化奶油25克
做法：
1.切塊的加州梅、紅茶茶包及柳橙皮屑放入熱水中放涼，備用。
2. 蛋和糖拌勻，加入1.的香橙紅茶，紅茶茶包剪開取出茶葉加入拌勻，篩入粉料拌勻。
3. 分次加入融化奶油拌勻。
4. 入模，放入加州梅，用180度烤15分鐘至無沾黏。
　
　　這次用的是日月潭紅茶，原本沒打算在蛋糕中加入紅茶葉，因為我準備太多熱水，放了兩個茶包，但能在蛋糕中加入的紅茶液很少，感覺實在浪費，乾脆把紅茶葉加進去增加香氣。
　　蛋糕濕潤柔軟，散發紅茶跟奶油的香氣。浸泡過的加州梅變得很多汁，帶著柳橙跟紅茶的味道，搭配在一起還不錯。
　　可惜後來才決定要加茶葉，沒先確認茶葉的大小，加入蛋糕的紅茶葉能夠碎一點更好。