歐梅加的二房

　　從來沒有想過自己會煮義大利麵，因為我以前不喜歡吃義大利麵，直到後來吃到好吃的餐廳，才漸漸能接受。
　　為剩下不少羅勒而煩惱，直覺做成青醬最方便，可是這樣要買好多材料，把羅勒直接扔掉還比較省錢。
　　當然不能這麼浪費，再說義大利麵中我最喜歡青醬口味，家裡現在有食物調理機，還是來試試看好了！所以下班後迅速買了義大利麵、橄欖油、蒜頭，配料買了鴻喜菇跟蝦仁。
　　松子對我用途不大就不買了，雖然網路上有人說可用核桃代替，不過我覺得夏威夷豆的質感跟松子比較相似，所以改用夏威夷豆。
　　食譜參考以前從報紙上剪下來的資料，由前晶華酒店義大利餐廳主廚楊春松講解，從醬汁到煮麵都寫得非常詳細！青醬看起來是最簡單的一種，所有材料打成泥就好，連開火都不用，所以有人是趁著煮麵的時候製作。
　　  
材料：新鮮羅勒葉100克（洗淨擦乾）、蒜頭30克（拍碎）、松子30克（炒香）、帕馬森起士粉20克、橄欖油100克
做法：所有材料用食物調理機或果汁機打成泥，加鹽調味。
　

　　打好的青醬看起來非常漂亮啊！
　　煮義大利麵跟我平常炒麵的流程一樣，炒配料的同時煮麵，麵煮7分熟後撈至配料中，加入調味料，翻炒拌勻即可。
　　義大利麵有許多形狀，超市賣的都是500克一包，所以我選最普通的直麵，比較實用。一人份吃100克麵條，報上說可搭配150-180克醬汁。可是我的羅勒只有20克，做好的青醬才70克，我準備70克麵條，1：1勉強OK，要是醬汁多一點當然更好。
　　水加橄欖油跟鹽，煮開後加入麵條，包裝上沒有說需要煮多久，不過報紙說約10-15分鐘。因為青醬怕變色不能久煮，加上我是吃軟不吃硬的傢伙，所以煮了12分鐘。
　　配料也是義大利麵的重點，一些便宜的義大利麵店，配料很單一，若選野菇真的只有菇，選培根真的只有培根，超單調啊！要是醬汁不出色，一下子就吃膩了。
　　我喜歡海鮮口味，可是沒時間處理，只好買蝦仁，搭配正在特價的鴻喜菇。自己煮配料豐盛，看不出來這盤的麵重量不到100克吧！
　　  
　　自己煮的只有微微的鹹，撒上帕馬森起士粉跟切碎的夏威夷豆提味，我妹說好好吃！
　　剩下的鴻喜菇跟蝦仁我拿去煮味噌湯，義式加日式，好國際化的組合，哈哈！
　　原來煮義大利麵這麼簡單，下次再多想一點口味啦！自己也覺得很期待呢。