歐梅加的二房

　　我不想炸東西，又想做甜甜圈，烤甜甜圈當然有，但看過坊間的烤甜甜圈食譜都是蛋糕式甜甜圈，感覺只是拿馬芬麵糊倒入甜甜圈形狀的矽膠模烘烤，這不是我想要的，我想要麵糰做的甜甜圈啦！
　　周老師的新書有些甜甜圈的食譜，我很喜歡芋頭口味，決定來試做烘烤版，看看效果如何？之前中規中矩寫了兩篇試做心得，現在換我發揮創意啦！
　　先把芋頭蒸熟，趁熱壓成泥和奶油拌勻，芋頭好像真的要很熱的時候才容易壓成泥，我太忙，溫熱時壓就顆粒一堆，囧。
　　不管啦！加入剩下的乾性材料，靠芋頭的水份跟奶油拌成糰，周老師將芋頭甜甜圈歸類免揉麵包系列，油脂會阻礙麵筋形成，想硬是要揉出筋可不容易。
　　靜置兩小時發酵，不能用戳麵糰的方式判斷發酵好沒，因為麵糰本身就沒彈性，就算沒發酵，戳也不會回彈（我硬是要戳），只能目測體積。
　　  
　　桿平，鬆弛，用甜甜圈模壓，最後發酵到十分鬆軟。
　　  
　　桿太薄，烤好還是很薄。之前做芋泥麵包還剩下一些芋泥，我加些鮮奶油調稀一點當抹醬，乾脆將兩個疊在一起，這樣看起來好像貝果喔！
　　  
　　不過吃起來完全不像貝果，因為麵包很鬆軟，可是裡面的芋頭顆粒經過烘烤變得有點硬，芋泥的味道很香，很特別！
　　烤過的甜甜圈跟炸的口感不同，不像炸的外皮有點咬勁，不過也不錯啦！
　　我還做了麻花形狀喔！