歐梅加的二房

　　因為上次咖啡可可派最後決定只做小小的6吋，派皮麵團還剩下一半，這次就來試試香蕉巧克力口味。
　　巧克力和香蕉是非常討喜的組合，前幾天我才烤了一個Masa的超濃郁巧克力烤香蕉蛋糕：在古典巧克力蛋糕中中間及表面放上切片的香蕉。Masa的古典巧克力蛋糕麵糊不會很濃稠，不知道是不是因為這樣、還是我操作有誤，烘烤不一會兒表面的香蕉通通不見了！我覺得Masa提供的烤溫太高，最好降溫至170度，表面才不會一下子焦黑。
　　  
　　等我放涼後切塊，香蕉的味道才慢慢滲出，香蕉片通通沉到底部，香蕉周圍的蛋糕比較濕潤，不過還是很好吃。
　　回到孟老師的香蕉巧克力派，由可可派皮、巧克力醬及香蕉片、可可卡士達醬組成。
　　派皮烤熟放涼，填入巧克力醬，因為香蕉很甜，所以我用85%的瑞士蓮調出偏苦的巧克力醬，再放入香蕉片冷藏凝固。
　　鑒於上次咖啡卡士達太稀，這次我用自己慣用偏稠的卡士達醬加入松露巧克力融化，這樣的巧克力卡士達醬溫溫的就很濃稠，只是我用的松露巧克力風味有點單薄，我順手加了點威士忌提味。
　　  
　　可惜份量估算錯誤，準備太少，害我擠不滿整個派，擠的時候還一直有空氣擾亂。表面先撒巧克力餅乾碎屑，本來就不容易讓卡士達醬乖乖附著在表面，所以擠得亂七八糟。
　　另外還做了一個迷你版。
　　  
　　不過味道還是很好，這本來就是一個絕不會難吃的組合，妹妹也很捧場。
　　請朋友試吃，他一聞就說有酒香，實在太厲害了！