歐梅加的二房

　　要過年了，想起去年做的軟花生糖，今年沒有人送花生，我將腦筋動到冰箱裡的松子，因為我沒啥做松子點心的創意，消耗得很慢，要是做成糖果就會吃得很快。
　　本來想嘗試硬脆的糖，可是我妹愛吃糯米紙，決定還是做軟的。
　　做糖的主材料「水麥芽」，我家附近的材料行有賣兩種，小罐的比較稀，適合做蛋糕；大罐的比較稠，適合做糖果。我擔心用不完，向來買小罐，這次去材料行剛好賣光了，跟老闆娘討論後我打消購買小罐水麥芽的念頭，因為含水量太高，害我上次做的軟花生糖太軟。
　　於是我跑去超市買馬玉山的麥芽膏，這款很稠，橫著放一時片刻也不會流下來，我只好用湯匙挖取，再用濕濕的手將麥芽膏抓下來，很費勁。
　　麥芽膏是棕色的，這次就用白糖。
　　因為麥芽膏很稠，加熱時不容易攪和開，所以白糖就有些煮焦了。
　　煮好的松子糖降溫後就不太黏手，尤其天氣頗乾燥，接觸到空氣的那一面很快就不黏手，黏不住糯米紙，所以我只貼了一面。
　　這次不僅麥芽糖的水分少、溫度煮得也比較高，吃起來比上次硬（我妹嫌太硬了），冷藏後更硬，適合恢復室溫品嘗，我覺得還是很好吃啊！這樣糖跟松子會一起吃下肚，要是糖比較軟，吃到後來會滿嘴松子。
　　麥芽膏雖然不怎麼甜，終究是糖，吃多了牙齒還是會受不了，再說松子的熱量不低，淺嚐就好囉！
　
材料：松子150克、麵粉7.5克、水15克、濃麥芽糖150克、糖15克、奶油15克、鹽少許
做法：
1. 松子用150度烤5-10分鐘至烤出香味、表面微黃，中途需翻攪一次讓溫度均勻，保溫備用。
2. 麵粉跟水混合至無顆粒，備用。
3. 麥芽糖、糖、鹽、奶油放入鍋中加熱拌勻，煮滾後加入麵粉水拌勻，續煮至115-118度，熄火。
4. 倒入溫熱的松子迅速拌勻，放在烘焙紙上，蓋上另一張烘焙紙，用桿麵棍桿平並整形成方塊。
5. 冷卻後即切去邊緣不平整處，再切塊用糯米紙或烘焙紙包起。