市售的糖漬栗子都貴森森，要是能自己做就好囉！想起孟老師教過做法，就來試試看。
先將栗子去殼，因為我買的已經去殼了，只要放入沸水中滾5-6分鐘，趁熱剝去內膜就好。
加入可淹過栗子的水，這時孟老師還加入香草莢，我只有香草豆莢醬。煮開後加入栗子重量20%-25%的黃砂糖，以及比黃砂糖兩倍重的水麥芽，用小火熬煮1.5-2小時至栗子軟綿即可。
因為孟老師用的是帶殼栗子，為了剝殼一開始就先煮過一陣子，我從後半部開始製作，所以栗子吃起來不夠軟綿，不過已經很好吃囉！
我用了一些做成磅蛋糕，除了糖漬栗子，另外加了一些巧克力豆提味。
除了糖漬栗子，我還做了栗子炊飯，栗子炊飯的做法很簡單，用昆布高湯取代水，加點鹽、醬油跟酒調味，再放入栗子、乾香菇跟米一起煮，香氣四溢的栗子炊飯就完成啦！
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