歐梅加的二房

　　最近很忙，除了工作沒有淡季的感覺之外，我還跑去報名了救國團的丙級麵包+西點蛋糕的課程。自己麵包做得不好，一直很想上麵包課，看到竟然有一次學兩種證照的課程，不報名實在太可惜！
　　我只是上好玩的，不一定要考試，可是越上課我就越發認真，決定來考比較簡單的麵包項目，所以很快敗了一台5公升攪拌機回家練習。
　　考試當然選即測即評，地點選擇離我家最近的莊敬中學，選哪裡考就在那裡報名。還記得報名當天超混亂，那天我下午請假，一開始我買不到報名表，學校賣完了，我跑到遠一點的7-11才有，沒仔細看就埋頭狂寫資料，因為快下午四點，這天的報名時間要截止了。
　　去報名時工作人告訴我少黏一張照片，我記得老師說只要帶兩張照片啊！這才發現一張報名表只考學科，另一張報名表是學術科都考，我不用兩張都填啊！
　　報名時一陣混亂也罷，沒想到寄准考證也是一場混亂！9/15開始考試，星期一我都沒收到准考證，打電話去莊敬中學問，居然查不到我的名字，害我急壞了，用身分證字號才查到，原來他們把我的姓寫錯了！吼，有身分證影本也會看錯（去考試時又發現連我的生日年份也寫錯，囧），他們說准考證已經寄出，目前在郵局招領中，可是我沒收到掛號單耶！總之，一連串出包。
　　我的考試時間是9/27，又要請假啦！
　　一批12個人考試，先考學科，7:50報到，8:20開始考，用電腦作答，跟我之前考駕照筆試一樣，所以不怎麼擔心。因為念過考古題，80題15分鐘就完成，只是其中有約10多題沒看過，老師的題庫要更新啦！幸好猜一猜還是可以知道大部份答案。
　　休息很長一段時間，中途吃了點東西，因為術科從11點開始考到下午4點，中午沒空吃飯。
　　先抽題，一位考生抽到籤王「山形白吐司」（考試前幾天我還特地連續練習兩次）搭配「布丁餡麵包」（考試不用裝飾），共做3條跟20個。計算完畢後才能操作，這時上午場的西點蛋糕考試12點才會結束，暫時共用一個料理台（考上午場比較好，不用清理環境，中午還可以吃飯）。
　　  
　　布丁餡由考場提供，我不知道是怎麼做的，顏色非常鮮黃，味道有點假，感覺很難吃！
　　老師說先從烤溫較低的甜麵包開始，可是我看大部份的人都先做吐司，好奇怪！
　　分割時記得請評審過來檢查秤重。我的耗損不高，麵糰都有剩一點。
　　現場大概很乾燥，因為我覺得甜麵包麵糰很乾，只好一直噴水，原本還蓋了一張烘焙紙在麵糰上，沒想到麵糰會被紙黏住，一掀就破皮，害我不敢再蓋，還得重新滾圓。
　　因為麵糰很乾，延展性很差，包餡包得很慢，也包得很醜，幸好現場似乎也很冷，麵糰發酵得很慢，第一個跟最後一個大小沒差多少。途中一位評審跟我說我桿太薄，要我拍扁不要桿，我聽話照做，結果差點包不起來，之後就沒理她。我就是要桿大一點才會包不行嗎？！
　　白吐司的麵糰本來就比較濕，操作得很順利，只是中間發酵太久，麵糰中氣泡很多，我在家都會用牙籤將氣泡戳破，考場沒看到牙籤（也許我該問一下），最後發酵完成，表面好多大氣泡，我只找到剪刀，只好將就把氣泡剪破（這個動作感覺不太正確）。
　　烘烤後的成品，布丁餡麵包看起來比生的時候好很多，連破皮都不明顯，雖然大都形狀不太圓，不過只有一個稍微看到內餡。
　　  
　　白吐司烘烤時就讓我心驚膽戰，因為很快出現高低峰。烤了35分鐘，一脫模覺得顏色有點淺（下火真弱），毅然裝回去再烤6分鐘，沒辦法再烤更久，快沒時間了。脫模後顏色還是不夠深，出現縮腰（一條應該是我重裝回去時擠到），側邊還有孔洞（我在家只能練習半條三峰，都沒遇過這些問題，唉），我就想完蛋了！！一定不及格！所以跟成品拍照時面無表情，清潔完就落荒而逃。
　　這時外面下起大雨，我好餓，有空腹太久食道逆流感，整整站了五小時腰酸背痛，頭也不太舒服，幸好出門前我吞了一顆抗過敏藥，皮膚才沒跟著來亂。
　　我先去7-11買了牛奶準備先墊墊肚子，回到考生休息區，及格名單已經出來了，竟然……有我耶！真不敢相信，我一定是低空掠過。
　　拿到像駕照一般大的丙級麵包執照，鬆了一口氣，這兩個多月的努力是值得的，謝謝陳鎮龍老師！