歐梅加的二房

　　這款在《孟老師的甜點杯》中算是鮮奶油含量較低的食譜，不過我沒打算自己吃，自從某同事留言過她喜歡抹茶紅豆後，我做抹茶點心就會想到她，這次就做來送她當母親節禮物吧！
　　我媽在母親節的時候出國玩，不用我操心。
　　  
　　這次還是做成6吋大小，我把抹茶巴巴露放在底下，若是先倒入較稀的奶凍，不但會滲出，蛋糕還可能會浮起來。
　　我用沖泡用的含糖抹茶粉製作，當糖使用。沖泡用的抹茶粉顏色比較暗。
　　只是我準備入模時，才想起孟老師的配方偏軟，應該算一下吉利丁用量，一算發現應該再多加半片吉利丁。我將泡軟的吉利丁直接隔水加熱融化再倒入慕斯中，大概慕斯太冰，吉利丁又凝固了！我只好將吉利丁努力撈出來，再加入一些慕斯加熱融化，害裡面混合的打發鮮奶油融化一大半。
　　蜜紅豆加入香草奶凍中混合，入模後慕斯圈還剩下一點空間，本來考慮要不要在表面做一個抹茶凍？後來決定學孟老師用巧克力做裝飾。
　　先在奶凍表面撒上些許抹茶粉，我撒的是烘焙用的抹茶粉，因為沖泡用的抹茶粉受潮後的顏色很可怕！
　　接著調巧克力甘納許，裝入擠花袋中在表面畫線裝飾。不幸的是我不小心加熱過度有點油水分離，所以甘納許有些油脂滲出，唉！
　　雖然製作過程不太順利，不過成品看起來還算滿意。
　　  
　　特地圍上一圈厚厚的塑膠片以防宅急便業者撞壞，拿去便利商店，店員跟我說現在拒收蛋糕，害我傻眼！我說我不擔心蛋糕撞壞，因為就算撞壞了我同事也會收，何況我都圍塑膠片了！宅急便聽到我說沒關係才幫我宅配。最後蛋糕也沒損傷，呼！
　　剩下一些甘納許，我用來試做詹師傅的古典巧克力蛋糕。
　　  
　　外觀看起來還OK，吃起來偏紮實，我妹嫌棄有點乾。目前我最愛的古典巧克力配方還是曾美子的食譜。