歐梅加的二房

　　當初看我妹使用Facebook時，我認為自己沒有用的必要，因為我的朋友不多。直到前公司的同事離職後說她申請的Facebook，我為了與她保持聯繫就也加入了。
　　後來我覺得用Facebook也挺好的，雖然加了一些平時也不會聯絡的人，但是看到他們更新的動態，默默知道他們過得很好也不錯。
　　寫部落格這麼多年，我很清楚人多嘴雜的威力，所以在Facebook盡說些風花雪月的事，放些點心和出遊的照片。
　　許久沒聯絡的同學很訝異我會做點心，沒辦法，烘焙很花錢，學生時哪有錢有自由每天滿腦子烘焙。不過烘焙不是太稀奇的事，高中同學Nico也常常放一些自製的點心照片，最近她烤了一個綴滿新鮮草莓的蛋糕。草莓的水份很多，用整顆草莓做蛋糕並不容易，因此我很有興趣，她便給我食譜的網頁。
　　我參考周老師的換算表將容積改成重量，減了糖，做法我也稍做了修改。
　
草莓蛋糕（14.5*14.5公分方形慕斯模）
材料：草莓100克、奶油35克、鹽少許、糖55克、蛋25克、香草精少許、牛奶50克、低筋麵粉76克、泡打粉1/2小匙
做法
1. 慕斯模的底部用鋁箔紙包住，再放入一張14.5*14.5公分的烘焙紙於鋁箔紙上防沾黏。草莓洗淨去蒂，切對半，備用。
2. 軟化的奶油和50克糖拌勻，分次加入蛋、香草精打至鬆發。
3. 加入1/2牛奶並篩入1/2粉料，一起拌勻，再加入剩下的牛奶和篩入粉料一起拌勻。
4. 倒入模中，抹平，緊密地排入草莓（切面朝下），在草莓表面平均撒上5克糖。
5. 放入烤箱中上層，用175度烤5分鐘，再降溫至160度烤40分鐘至表面金黃。
　
　　因為草莓的水份多，所以這款蛋糕必須低溫慢烤，搭配的蛋糕麵糊也偏濕，才不會烤焦。我用的是冷凍草莓，解凍後會出水。我見麵糊倒入模中後顯得很薄，所以放烤箱中上層，結果還真的需要烤45分鐘才上色到滿意的程度，若是用新鮮草莓不知會不會需要烤更久？
　　出爐後表面的草莓仍軟軟的，陷在蛋糕裡形成一個個窟窿，我覺得很醜，融了一些白巧克力淋在表面，這樣好看多了！
　　聞起來主要是烤過的草莓散發帶些焦糖的甜美香氣，微酸的草莓和白巧克力很合，蛋糕不會太濕潤，底部因為烘烤很久所以有點酥酥的，特別又好吃喔！