歐梅加的二房

　　Agneta用愛心模做了白蘭地藍莓蛋糕慶祝情人節，我看了很心動。沒有愛心模沒關係，反正情人節過啦！
　　我很喜歡白蘭地的味道，只是家裡沒剩多少，本想用黑醋栗香甜酒取代，想起手邊有不少威士忌不知怎麼消耗，就來試試看。我拿了一些爸爸買來喝的威士忌想做點心，沒想到網路上沒有什麼食譜。
　　  
　　這款蛋糕的做法是全蛋打發，實際操作並不好做，因為液體加很多，基本上全蛋打發沒辦法加太多油和液體。
　　我覺得糖很多，減了10克。不知是不是但不夠新鮮？打了很久都不夠濃稠，我不管啦，繼續下一個步驟。
　　全部的麵粉加進去後，麵糊變得很濃稠，這時我又一口氣加入所有液體，結果一下子又變得好稀，有些液體沉在底部怎麼也拌不勻，還有些沒拌勻的小顆粒，麵糊已經開始消泡不能再拌下去，哀。
　　這時還是不管啦，倒入小紙杯中，撒上冷凍藍莓。麵糊太稀，藍莓通通沉到底部不見蹤影。
　　幸好烘烤時還膨脹得起來，有些還裂得像發糕，可惜出爐後又恢復平整。
　　  
　　大部份都很鬆軟，幾個底部有如發糕的沉澱，還好藍莓沉在底部，吃起來還可以忍受，只有最後一杯沉澱非常嚴重，我只啃掉上半部鬆軟的部份和藍莓就扔了（下面的照片並非最慘的那個）。
　　  
　　這一批藍莓酸酸甜甜，挺有滋味。蛋糕的甜度OK，但是冷卻後表面摸起來黏黏的，感覺糖似乎過多。
　　聞起來倒沒什麼威士忌的味道，之前做古典巧克力蛋糕時加入不少威士忌，卻聞不出威士忌的味道，我以為是巧克力的味道太濃郁，沒想到這款蛋糕這麼清淡也聞不太出來，終於能體會為什麼少有人用威士忌做點心，太沒存在感了！
　　後來我妹說有威士忌的味道，我用力聞了聞……嗯，她說了算吧。
　　我覺得這個蛋糕改成分蛋法比較容易成功， 以下提供做法，我自己是還沒試過啦。
　
材料：蛋黃2個、糖30克、酒30克、牛奶75克、香草精適量、低筋麵粉75克；蛋白2個、糖40克；冷凍藍莓適量
做法：
1. 蛋黃打散，加入糖30克和酒拌勻。
2. 再加入牛奶和香草精拌勻。
3. 篩入低筋麵粉用不規則的方向拌勻。
4. 蛋白打至粗泡，分次加入糖40克打至小彎勾狀態，分兩次加入蛋黃糊中輕快拌勻。
5. 倒入小紙杯中7分滿，撒上冷凍藍莓，用180度烤15-20分鐘至表面上色，倒扣放涼。