歐梅加的二房

　　Carol的奇異果造型餅乾實在太可愛了！為了保持鮮明的顏色，我特地買了烘焙用的抹茶粉，結果抹茶粉用了不少，這道餅乾卻遲遲沒動手，問題出在做法有點麻煩，好像在做勞作。
　　後來有一天我很想玩烘焙，可是冰箱還有很多食物，才想到這道餅乾，三種麵糰都組合好後放入冷凍庫，我又開始冷落它，因為最麻煩的步驟就是切片後要點芝麻在餅乾上，想到就懶。
　　直到2011年的最後一天，妹妹問我有沒有什麼點心可以送人？因為時間不多，我想到這個餅乾，才認命的點芝麻。
　
材料：
原味—奶油60克、糖40克、蛋20克、低筋麵粉110克、奶粉10克
抹茶—奶油60克、糖40克、蛋20克、低筋麵粉115克、抹茶粉5克
可可—奶油30克、糖20克、蛋10克、低筋麵粉55克、可可粉5克
作法：
1. 軟化的奶油和糖打至泛白鬆發，分次加入蛋拌勻。篩入粉料按壓成糰。按以上步驟完成三種麵糰。
2. 原味麵糰滾圓成直徑3公分、長25公分的圓柱狀，冷凍30分鐘。
3. 抹茶麵糰桿開成25*11公分的方形，包住冷凍好的原味麵糰，繼續冷凍。
4. 可可麵糰桿開成25*15公分的方形，包在抹茶麵糰外面，冷凍1小時至硬。
5. 切成0.5公分厚的圓片，放在鋪上烘焙紙的烤盤上，牙籤沾點奶油再沾取黑芝麻排在原味麵糰的外圈，再將芝麻壓入麵糰。
6. 用160度烤10分鐘，取出10分鐘讓餅乾稍降溫，再用120度烤8-10分鐘。
　
　　三種麵糰的奶油、糖和蛋一起打發後，我才分成三份（120克、120克、60克）分別篩入粉料。因為奶油份量很多，所以我用電動打蛋器攪打，發現要不停把鋼盆邊緣的奶油刮下來，還是自己用直立型打蛋器比較好用。
　　我沒有黃豆粉就用奶粉取代，反正都是黃色的。烘焙的抹茶粉只要一點味道就很重，所以我減半使用。
　　滾圓的原味麵糰好像桿麵棍啊！至於抹茶和可可麵糰，我是隨意桿開，沒有精準的計算公分，拿原味麵糰比劃，反正能夠包起來就行了。
　　  
　　切開來的麵糰已經很可愛了，點上芝麻瞬間變成奇異果。
　　我拿把椅子坐在廚房點芝麻，每盤14片約花半小時，覺得自己很像自閉兒。我做了不只30片，烤兩盤就累死啦！
　　烘烤需要多費心，麵糰會稍微長大一些，所以不能排太密。第一盤我烤太黃，顏色就不美了，所以我覺得分兩階段烘烤比較保險。顏色還是會比生麵糰深一點，可惜生麵糰不能吃。
　　  
　　若盡量保持生麵糰的顏色，就必須犧牲一點餅乾的香氣和酥脆的口感，我妹還寧願我烤黃一點哩！
　　2011年的最後作品，祝大家新年快樂！（也lag太久... 最近實在太忙了）