歐梅加的二房

　　買了一顆南瓜放在陽台，四天後發現蒂竟然出現發霉現象，奇怪！南瓜不是很耐擺嗎？趕緊剖開查看，幸好除了蒂其餘都沒事。
　　妹妹之前在日本看別人用味霖煮南瓜一直想試試，我就將1/4顆南瓜切塊，按照她的吩咐倒入味霖直到可以淹過南瓜，她說煮到味霖收乾就可以了。
　　其實我們跟味霖都很不熟，不會用。結果味霖似乎倒太多，南瓜都快煮爛了，味霖還剩一堆。我不管了先熄火，一吃，天啊！超甜的！
　　我忍不住虧我妹，也不問清楚別人是怎麼煮的，味霖南瓜給她煮成蜜汁地瓜。
　　這麼甜的煮南瓜只能做甜點，我將南瓜瀝乾，去掉皮壓成泥。
　　想起之前參加詹淇淇（Flowerbee）的新書發表會時，她做了一款書裡沒有的秋天南瓜蛋糕。當初看到食譜時不覺得會好吃，因為明明是磅蛋糕的做法，奶油很少，南瓜泥很多，麵粉很多，幸好當場有試吃，比預期好吃很多喔！不過不是磅蛋糕的口感就是了。
　　  
　　以下是我為了消耗煮失敗的味霖南瓜而調整的食譜，純做紀念用，因為沒有人會想如法炮製出爆甜的南瓜吧！原食譜請看詹淇淇的部落格。
　
材料：味霖南瓜泥222克、牛奶33克、奶粉5克、奶油80克、蛋2個、低筋麵粉150克、泡打粉1小匙、蒸熟南瓜丁100克（不用太軟）
做法：
1. 味霖南瓜泥和牛奶、奶粉拌勻。
2. 軟化的奶油攪打至滑順，分次將打散的蛋和南瓜牛奶交錯加入拌勻。
3. 分兩次篩入低筋麵粉和泡打粉拌勻，加入蒸熟南瓜丁混合。
4. 裝入磅蛋糕模或小紙杯中，用180度，磅蛋糕模的烤35-40分鐘（烤5-10分鐘時可取出在表面輕劃一道），小紙杯烤15-20分鐘。
　
　　因為蛋的份量比奶油多，所以將蛋和奶油拌勻不容易，我看牛奶南瓜泥還挺濃稠，就和蛋交錯加入奶油中，好攪拌多了。
　　我一直掙扎要不要加糖，我妹說味霖南瓜甜到爆炸跟糖一樣，當然不可以加。我雖然照辦卻半信半疑，等麵糊拌好後忍不住舔舔看，嗯，有甜味。
　　這款蛋糕的份量很多，我用的是比平時慣用的磅蛋糕模還大的鋁箔方形盒，還需另裝3的小紙杯。只是這兩種size不適合一起烘烤，因為磅蛋糕模要放下層，小紙杯要放中層。
　　  
　　  
　　甜度真的很OK。通常加這麼多水份跟麵粉的蛋糕口感會像發糕，但南瓜泥能讓組織變鬆軟的緣故，讓蛋糕非常好吃！南瓜丁也讓口感更豐富。
　　適合常溫品嘗，香氣比較濃郁，口感也更鬆軟。
　　  
　　可惜因為麵糊十分濃稠，裝入模中時我沒有仔細將空隙填滿，導致蛋糕出現一些大孔洞。
　　下次我要用詹淇淇原來的食譜，做出完美的秋天南瓜蛋糕。