歐梅加的二房

　　手邊剩下一片切達起司，就來做孟老師的麵包。原食譜是吐司，我改變造型做成麵包。
　　首先煮起司湯種，孟老師的書中有好多種湯種，很好玩。
　　將起司片剝小塊加入牛奶中煮融，再加入麵粉煮成糰狀，放涼冷藏1小時。感覺湯種法和中種法花的時間差不多。
　　因為麵粉沒過篩，煮好的湯種有點小顆粒，下次記得要過篩啦！
　　  
　　接著打麵糰，聽說吐司麵糰因為放入容器中烘烤的緣故，含水量比甜麵包麵糰來得少，所以我多加了一大匙水。
　　打至擴展階段，分200克出來加入巧克力豆，我用手包入，分布得不太平均。剩下的麵糰加入可可粉和水攪打成棕色的麵糰。
　　麵糰的份量頗多，對我的手提式電動攪拌器而言有些吃力，所以麵糰打好溫度有點過高，唉，下次不能再打這麼多麵糰。
　　兩種麵糰分別桿成方形，疊起，捲成圓筒狀，切成8份，放入圓形紙模中。我沒啥創意，想不出更好的造型。
　　因為兩種麵糰桿得不一樣大，捲起的頭尾較小，所以我放進橢圓形的紙模中，做出7個麵包。
　　  
　　烘烤前刷上蛋液，再灑上一些巧克力豆。
　　烤的時候中央會膨脹起來，變成圓鼓鼓的形狀，出爐後仍看得出一圈圈的雙色花紋。
　　  
　　拿掉紙模，發現幾個底部內凹，應該是一開始放入紙模就沒放平。
　　  
　　味道還不錯，表面加巧克力豆是正確的，因為麵糰不是很甜，可可的部份也沒什麼可可的香氣。
　　我妹嫌有點乾，應該是打好的麵糰溫度太高導致，下次要注意。