公告版位
文章與照片請勿轉載!!
歡迎留言,但與文章無關的廣告留言一律刪除。
為了尊重智慧財產權,有些食譜可能不全,請見諒。

DSCN0516-s.JPG  

  Carol有一款巧克力大理石吐司的食譜,看了很心動。可惜我的手提式電動攪拌器馬力不夠,沒辦法打至薄膜階段,所以一直沒有考慮做吐司,連吐司模都沒買。
  想了很久,還是不想放棄,決定做成甜麵包,還異想天開想做成牛角造型。
  根據
agneta的經驗,這款麵包不怎麼甜,所以我選用非常甜的巧克力做巧克力夾餡,麵糰中的糖也改用甜度較高的二砂糖,然後麵糰的水份照例要增加。
  基本發酵好的麵糰桿開包入巧克力夾餡,很難桿成正正的方形,所以包好的樣子也不正,桿開折起時厚薄就不均。桿開時麵糰裡的氣泡會被擠出,要是桿破,巧克力夾餡就會爆出,囧!
  重覆三次後,麵糰厚厚的,很難桿得很薄(若讓它休息10分鐘應該會比較好),我沒想太多,切割成三角形。一捲才發現這個小小、短短、厚厚的三角形,根本做不出牛角的樣子,大失敗!!
  我只好拿出紙模,將麵糰胡亂捲起放進去發酵烘烤。
  DSCN0503.JPG  
  每個麵包的模樣都不一樣。
  DSCN0506.JPG  

  斷面秀看起來很不錯。
  DSCN0515.JPG  

  可惜一吃,真的沒什麼味道,不甜啊!
  給我妹當早餐,她特地打來告訴我說難吃,嫌麵包沒味道,巧克力內餡苦又容易掉屑。
  其實沒這麼差啦!因為外面確實有這種口感的巧克力大理石麵包,只是不甜而已。
  唉,造型失敗,味道又被嫌棄,嗚嗚!

創作者介紹

歐梅加的二房

omega94 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • agneta
  • 真的很不甜哪........./_\
    原來改用了很甜的巧克力內餡,還是沒辦法拉起來,
    下次換個食譜好了,最近想重買一本麵包類的基礎書,
    台式麵包變化多的那種,等愛車回家就來去書店逛逛。。。
  • 我也是決定換食譜,
    唉, 孟老師的食譜比較對我的味,
    Carol 的食譜只能拿來參考造型XD

    omega94 於 2011/08/11 13:23 回覆

  • 淡紫貓
  • 原來經過化學變化,甜的會不甜,食材真的好奇妙喔~
    難怪我用紅糖.肉桂烤餅會苦==''
  • 話不能這麼說,
    這個食譜的巧克力夾餡或許就是不甜,
    因為生的時候我沒有嘗過.

    omega94 於 2011/08/12 13:09 回覆