歐梅加的二房

　　在妃娟的書中看到這個食譜時覺得好有趣，就決定有一天一定要試試看。
　　會猶豫是因為我從來沒買過地瓜，品種這麼多不知道哪種比較好吃、比較適合？後來看到合購有人揪冰烤番薯就很高興地參與，這樣就不用煩惱品種也省了事先烤過這個步驟。
　　可惜換新工作後，比較晚下班，通勤時間也變長了，所以趕不上取貨的時間，我只好暫停合購。
　　妃娟的地瓜燒做法跟一般不一樣，一般是將地瓜肉挖起拌入材料後，放回地瓜皮上烘烤而成。而妃娟則是將整個地瓜用麵糰包起。
　　一個冰烤番薯的重量比食譜來得重，必須切半，形狀就不這麼地瓜了。
　　  
　　本來以為這種作法比較容易，實際操作發現比想像中困難，因為麵糰的奶油成份高，就算冷藏過，包的時候還是會因為手的溫度而變得濕軟。
　　  
　　烤好的成品外表不像食譜上的那麼光滑，害我有點沮喪。我妹難得安慰我說這樣粗糙的外表和純樸的地瓜很搭！
　　酥鬆的外皮讓地瓜連皮吃起來都很美味！
　　  
　
　　刷完地瓜燒表面所剩下的蛋黃，我做了5個紅茶風味的巧克力小塔，食譜參考flowerbee。
　
材料（14個）：
塔皮—奶油60克、糖40克、蛋30克、低筋麵粉150克
紅茶巧克力餡—伯爵紅茶茶包1個、熱牛奶50克、苦甜巧克力120克、動物性鮮奶油50克、糖50克、蛋1個、蛋黃1個
做法：
1. 塔皮。軟化的奶油和糖打發，分次加入蛋拌勻，篩入低筋麵粉按壓成糰，用保鮮膜包起冷藏30分鐘。
2. 分成14份，壓平入模，叉洞備用。
3. 紅茶巧克力餡。茶包放入熱牛奶中浸泡10分鐘，取出茶包。
4. 切碎的巧克力、鮮奶油、糖隔水加熱融化，加入紅茶牛奶，再加入蛋和蛋黃拌勻，倒入塔皮中。
5. 用180度烤15分鐘至塔皮上色。
　
　　可做多少份量請依照自己手邊的模型調整，可以裝水測量一個塔模的容量，再除除可以做多少。做烘焙之後我很依賴計算機，做之前都要算一下份量，以免剩下材料不知道怎麼辦。
　　看過很多伯爵茶配巧克力的食譜，很好奇是什麼味道。
　　拌好的紅茶巧克力餡聞得到伯爵茶的香氣，烘烤時一直聞到巧克力的味道，讓我有些沮喪。
　　我只是為了嚐味道，所以什麼裝飾都沒有。
　　冷藏後一吃，沒想到伯爵茶的味道還挺濃的！巧克力的塔不會難吃到哪裡去，不過我偏愛沒有烤過的內餡，下次來試試看其它配方。