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DSCN9533-s.JPG  

  不知道有沒有人懷疑過,白巧克力可不可以做布朗尼呢?至少我在外面都沒看過有賣。答案當然是可以!只是白巧克力的味道只有奶味,所以不說大概也吃不出來。
  不過布朗尼的口感很好,就算如此,還是覺得很好吃。
  食譜參考agneta(她把文章藏起來啦)。
 
材料:奶油63克、白巧克力175克、糖22克、蛋1/2個、低筋麵粉75克、夏威夷豆55克、蔓越莓乾30克
做法:
1. 夏威夷豆用150度烤8-10分鐘,放涼切小丁。
2. 奶油和切碎的白巧克力隔水加熱溶解拌勻。
3. 蛋和糖攪拌至稍微泛白,倒入白巧克力奶油中。
4. 篩入低筋麵粉,加入夏威夷豆和蔓越莓乾拌勻。
5. 倒入18*18公分的方形模中,抹平,用180度烤15-20分鐘,用牙籤插入無沾粘即可。
 
  這個配方巧克力很多,蛋用很少,天氣冷的時候做手腳要快,不然很容易變得很稠,入模不好抹平。
  原食譜比較甜,因為表面抹上一層酸奶油,我沒弄所以要減糖。
  DSCN9525.JPG  

  烤好的顏色金黃,味道很香,除了奶味,還有夏威夷豆的香氣。蛋糕的口感很紮實,卻有些入口即化的效果。夏威夷豆和蔓越莓乾還蠻搭的,讓蛋糕的口感更豐富,顏色也漂亮。
  用白巧克力做的布朗尼也很讚呢!
  DSCN9533.JPG  

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歐梅加的二房

omega94 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(4) 人氣()


留言列表 (4)

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  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • 綺子
  • 看起來好好吃喔...今天和小朋友一起做做看..謝謝你..
  • 祝你成功!

    omega94 於 2012/10/08 22:57 回覆

  • licky1019
  • 我試做了一次..但是那裡出了問題呢...
    請問"蛋和糖攪拌至稍微泛白...是什麼意思呢..要打到發嗎...
    這是我做的...
    http://licky1019.pixnet.net/blog/post/38219741
  • 蛋跟糖只要攪拌至糖融化即可,不用打發,
    就算打發拌入白巧克力奶油也會全消泡,
    我想不出蛋糕會變矮的原因耶,
    通常做這種高成份的蛋糕最常遇到的狀況是巧克力加熱過度油水分離,
    不過這樣也只會造成烘烤時一直漏油。
    你需要再給我更多資訊我才能判斷。

    omega94 於 2012/10/10 22:26 回覆