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  這款蛋糕妃娟用小模製作,底部墊可可海綿蛋糕。我沒有小模,就用6吋原模。南瓜泥還很多,乾脆把墊底的蛋糕換成南瓜口味,讓整個蛋糕更南瓜一點!
  我做的同樣是書中的食譜:南瓜糙米戚風蛋糕!之前做過黑芝麻糙米戚風,但是錯估我的6吋模用3個蛋的份量會太滿,烤得很醜,所以這次用2個蛋的份量嘗試。
  本來想加君度橙酒,但是牛奶一下子倒太多就沒有加酒的餘地了。拌好的蛋黃糊很濃稠,這就是我對南瓜口味有疑慮的地方,因為南瓜泥的水份很難掌握,應該每次做濃稠度都會不一樣。
  沒想到這次蛋糕不怎麼膨脹,烤好時表面是平的,倒扣放涼時蛋糕照例會縮一些,就從沒有東西支撐的中央縮,結果烤好的蛋糕表面中央是凹的,嗚嗚。
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  幸好不影響風味,用糙米粉做的戚風有一股米的味道,組織比較濕黏,帶點QQ的咬勁,蠻好吃的。
  我從底部切了一片當乳酪蛋糕的底。
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  接著用一支刮刀把乳酪蛋糕糊拌好。我懶惰沒有過篩南瓜泥,覺得有些顆粒也沒關係。
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  烤好的蛋糕是黃澄澄的金黃色,可惜脫模脫得不好。我沒有烤到裡面完全不能晃動,因為我拿出來查看的時候碰到烤箱,皮膚馬上皺起來,後來就起水泡了(晚上又被電鍋燙到,一天燙到兩次,昏倒),害我沒興致再理蛋糕,任它放涼。分切時就討厭啦,因為中央軟軟的會晃動,容易破相。
  這款蛋糕和Carol 的
南瓜乳酪派成分相當,僅僅是材料比例上的不同,結果這款吃起來更軟綿細緻,好好吃!
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歐梅加的二房

omega94 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • agneta
  • 我也被燙過好幾次...剛燙完洗熱水澡的時候有又熱又冷的感覺orz
    妳一天燙了兩次,要多保重啊 ~~~~
  • 慘的是我沒有一直沖冷水,
    結果就變嚴重了,
    會留疤... 不知道會不會有消失的一天 orz

    omega94 於 2010/12/04 22:06 回覆

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