歐梅加的二房

　　同事下了芋頭酥的訂單後，我就去超市買處理好的芋頭，沒想到沒看到，只有小芋頭。我就買了一盒想說小芋頭，沒想到上網一查都沒有看到有人拿小芋頭來做甜點，問 Carol 她說小芋頭不適合，但是做蜜芋頭還不錯。
　　我只好認命地去市場買了一顆大芋頭回來自己處理，整顆去皮切塊後，手酸得要命！決定以後還是買超市已經處理好的方便煮，雖然貴森森，但是有挑過品質較好，不然買一顆還要自己努力把變色的地方挑掉。
　　最近是芋頭盛產的季節，我才發問後隔天 Carol 就端出蜜芋頭的食譜，知道小芋頭可以做蜜芋頭當然要蜜一下，這樣比較好吃。以前家裡小芋頭的吃法是蒸熟後，自己把皮剝掉沾糖吃，我和妹妹覺得沒什麼味道都不愛。
　　作法非常簡單！芋頭去皮切塊放入糖水中，用電鍋蒸兩次至軟爛就行了（每次蒸的水量0.5-1杯，看芋頭的份量，不夠軟就繼續蒸第三次吧）。
　　芋頭：糖：水的比例為1：0.4：0.9。
　　糖的種類不限，我用一半冰糖和一半黃砂糖。水的部份可以將部分換成少量米酒，我不喜歡甜湯有酒味就沒加。
　　小芋頭和大芋頭真的不一樣，小芋頭切開後裡面是純白的，大芋頭裡面佈滿細細的紫色線條。大芋頭的口感較鬆，靠近頭的部份較乾硬；小芋頭的口感較綿，靠近頭的部份脆脆的。
　　
　　蜜好的芋頭冷熱皆宜，都很好吃！重點是用電鍋好方便，用瓦斯爐煮容易滾得破破爛爛，還要擔心黏鍋。
　　剩下兩個小芋頭我煮了一大鍋台式鹹粥，材料有芋頭、乾香菇、豬絞肉、芹菜、飯、即食燕麥片，調味料有油蔥酥、雞高湯、鹽、醬油、白胡椒粉、香油。很香很好吃！
　　
　　芋頭可以很多變化，我已經將處理好的大芋頭冷凍起來，接下來就想想怎麼運用囉。