歐梅加的二房

　　妃娟出書囉！本來就看好她有出書的實力，但是她的身體不好讓我不敢妄想，沒想到她和孟老師默默努力一年多寫出了《美味糕點新主張：超人氣烘焙部落格板主妃娟的fun心糕點》，我估計這本書應該可以在排行榜上好一陣子。
　　我對妃娟的食譜有信心，相信都非常好吃，重點是全使用天然素材，這是很多人會自己動手做烘焙的主因。但因為由孟老師企劃主編的關係，書中的食譜時常可見孟老師的影子（我好想問分蛋海綿一定要用這麼多蛋黃嗎？）。
　　還有美中不足之處是杯子蛋糕的部份，很多蛋糕體都一樣，只是表面的霜飾不同而已。我知道這一定是最好吃的蛋糕體，但我覺得應該介紹完幾款基礎蛋糕體後，再介紹可以搭配哪些霜飾做變化。不然依目前的排版，會以為有很多種蛋糕體和霜飾，發現蛋糕都一樣後感覺會不太好，有佔版面充頁數的感覺。
　　書中一大特點是用米粉做的戚風蛋糕。若用網路書店預購，附贈限量的糙米粉。拿到書後發現用糙米粉的戚風只有兩個：黑芝麻和南瓜而已，若能送蓬萊米粉就有比較多變化（我太貪心了……）。怎麼買蓬萊米粉我還毫無頭緒，書中有提供資訊我要再研究一下。只是我最近做圓形戚風都不成功，大概沒機會參加活動拿獎品。
　　書中很多食譜我想試試，首先做的是妃娟的成名作：黃金蛋糕！書中的配方都做過調整，黃金蛋糕連作法都調整了，首先僅融化奶油，加入麵粉拌勻後才加入溫熱的牛奶。
　　試做後發現這樣做的蛋黃糊比較稀，所以蛋白霜不用打太挺，有點小彎勾狀態就行了。
　　烤好的蛋糕我拿來捲芋泥。這次的芋泥餡我僅加了糖和動物性鮮奶油（份量依喜好添加，這次我用了240克芋頭、50克糖、65克鮮奶油），鮮奶油不是很多，所以偏乾不好塗抹，估計黃金蛋糕被我壓扁不少。
　　捲起來有些地方裂了，這不是食譜的問題，全是我的技術問題。
　　
　　這個蛋糕捲的風頭是蛋糕！細緻軟綿又有彈性，味道很香，芋泥完全淪為配角（自己亂弄的果然沒有食譜上的好吃）。
　　
　　和之前的配方相比，書上的配方更軟，我覺得兩種都很好吃，可以依照夾餡的特性選擇使用哪一種。