歐梅加的二房

　　原始食譜來自植本愉利子的《幸福甜蜜的蛋糕點心DIY》（忍不住抱怨：這本食譜的翻譯錯誤很多，可不可以請專業人士來翻譯啊），網路上有不少人做過，不過都很有創意地變化了一下。
　　我本來也想做點變化在慕斯裡加入罐頭橘瓣，但是衝著別人一句現榨的柳橙汁比較好喝，買了一袋香吉士回來自己用湯匙擠壓出汁，順便弄出一堆果粒，就不加橘瓣了，也把這個簡單的蛋糕弄得麻煩起來，累死。
　
材料（14.5*14.5公分慕斯模）：
柳橙戚風蛋糕2片（牛奶改為柳橙汁，再加一點柳橙皮屑）；
柳橙果凍—現榨柳橙汁295克、糖15克、吉利丁3.9片、君度橙酒1小匙
柳橙乳酪慕斯—奶油乳酪100克、糖15克、柳橙果凍液130克、君度橙酒1小匙、動物性鮮奶油110克
作法：
1. 先做柳橙果凍。柳橙汁加糖用小火加熱至糖融化，加入泡軟的吉利丁拌勻。
2. 加入君度橙酒拌勻，放涼備用。
3. 做柳橙乳酪慕斯。奶油乳酪加糖拌軟，分次加入做好的柳橙果凍液拌勻。
4. 加入君度橙酒拌勻，降溫至濃稠，再分兩次拌入6分發的鮮奶油。
5. 慕斯模中放入一片蛋糕，倒入一半慕斯，放入另一片蛋糕，倒入剩下的慕斯，抹平，冷藏至表面凝固（1-2小時）。
6. 將剩下的柳橙果凍液舀在凝固的慕斯上，冷藏4小時凝固再脫模。
　
　　一般的慕斯都是把果凍層另外做，這個蛋糕特別的地方就在於在慕斯中加入部分果凍。只是這樣果凍液必須在冰箱外待久久，我不是很喜歡這種作法。
　　做慕斯比較困難的地方是要掌握入模時的濃稠度，太稀蛋糕會浮起來，太稠流動性太差、容易有缺角。我這次就弄得太稠了，邊緣有點不好看。
　　
　　這個造型跟之前做的蜜桃慕斯有點像，我妹問我之前不是做過嗎？可是我擠太多顆香吉士，累到懶得弄造型。下次還是用市售的柳橙汁（後來看到另一本食譜說，用市售的柳橙汁做慕斯風味較好，啊我是幹嘛這麼累），讓罐頭橘瓣登場比較有差異性。
　　味道酸酸甜甜，柳橙讓乳酪清爽起來，適合炎熱的夏天，用台灣的柳丁風味應該也不錯，但是只能等冬天了。整體很柔軟，本來有點擔心這種作法會讓慕斯會太軟、果凍太硬，結果是我多慮了。
　　
　　想要簡單一點的版本，請參考小本，她弄得比我美多了。