歐梅加的二房

　　Carol 出書囉！這個消息真是太讓人驚喜了，因為她總是無私地和人分享食譜。喜歡烘焙的人絕對不會錯過她的部落格，若有疑問，留言後可以迅速得到解答。我平常受惠良多，書一定要買的啦！
　　紙質跟我想像中不一樣，不像一般食譜那種光亮的紙，好像百科全書，裡面詳細介紹餅乾和蛋糕的種類，還有非常多食譜，讓我躍躍欲試、覺得好幸福！
　　看到贈品的量匙我不禁噗哧，我現在用的正是這個牌子的量匙，一模一樣哩。
　　拿到書我就迫不及待去買櫻桃，因為從預購的網頁看到目錄中有道「椰奶櫻桃慕斯」，櫻桃季快結束，我好想抓住尾巴做點什麼。椰奶慕斯用到平時我手邊不常有的馬司卡彭起司，正好我為了做提拉米蘇還剩下一點，只要去超市買新鮮櫻桃、椰奶和蔓越莓汁就可以做了，真是幸運啊！
　　一般椰奶慕斯的材料是椰奶、牛奶、糖、吉利丁和鮮奶油。Carol 把鮮奶油換成味道清淡的馬司卡彭起司，加一點蘭姆酒提味，這樣椰奶的味道很濃郁、又不會太單薄。
　　一看到櫻桃慕斯需要用到果汁機就頭大，我只好繼續拿出塑膠袋和桿麵棍奮戰，成果當然不會多細緻，還是果粒一堆。
　　我嚐一下，櫻桃和蔓越莓汁都很甜，所以糖就減量，僅加15克。第二層蛋糕上鋪滿切半的櫻桃，倒入慕斯的時候，我知道8、9分滿就好，但是慕斯不全倒入蓋不過櫻桃，表面的櫻桃果凍因此沒空間做只好捨棄。虧我這麼辛苦得把櫻桃汁擠好，只能自己喝光，很好喝，略微濃稠的口感，而且好甜！
　　
　　還好，兩層慕斯就夠美了，表面再用櫻桃點綴一下即可。
　　但是不好切，櫻桃很結實，跟櫻桃奮鬥時，慕斯就裂開了。挑一塊切得比較漂亮的來拍照。
　　
　　沒想過椰奶和櫻桃的味道會很合，很好吃。不過櫻桃慕斯的蘭姆酒味道蠻重的，我想要是換成櫻桃白蘭地不知道會不會更搭？