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  沒想過可以將可樂加到蛋糕裡,在小本家看到食譜自然要抄下來試試看啦。之前買pizza套餐送了一瓶1.25公升的可樂,因為太大一瓶一直沒有打開喝。最近我爸來新店幫忙換新的紗窗,把冰箱這瓶可樂打開了,我才有機會拿來做可樂蛋糕。
  我不喜歡用容量製作,是按照重量。
 
材料:中筋麵粉110克、可可粉15克、小蘇打1/2小匙、鹽少許、糖100克、蛋1個、香草精1/2小匙、牛奶55克、奶油60克、可樂115克、棉花糖30克(切小塊)、碎核桃50克(可略)
作法:
1. 中筋麵粉、可可粉、小蘇打過篩,加入鹽和糖混合。
2. 蛋、香草精、牛奶混合後加入拌勻。
3. 奶油和可樂一起加熱至奶油融化(勿滾,可隔水加熱),加入拌勻(拌好的麵糊很稀)。
4. 拌入切小塊的棉花糖,倒入18*18公分方模中,表面灑上碎核桃。
5. 用180度烤30-35分鐘。
 
  一加熱,可樂裡的氣泡都沒了,所以拌好的麵糊很光滑。
  我用6吋圓模做,所以僅用0.65倍的份量,沒想到做出的蛋糕好矮!早知就不減量了。
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  剛烤出來的蛋糕,表面的棉花糖融化後是脆脆的,但是放涼後就會變軟黏。
  美式蛋糕的特色是作法非常簡單,只要將材料攪一攪就行了,什麼都沒打發,口感向來像馬芬一樣偏紮實(有些食譜吃起來非常鬆軟,好驚奇),這款蛋糕也是。
  不過口感非常奇妙,若是冷藏後吃起來像磅蛋糕,恢復室溫後吃起來QQ的像黑糖糕。基本上是巧克力蛋糕,要非常仔細品嚐,才會有一絲可樂的味道飄出來。
  小本說最好不要換成低筋麵粉來做,因為麵糊會非常稀,不容易烤熟喔。
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歐梅加的二房

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