歐梅加的二房

　　Flowerbee詹淇淇又出新書了！自從出了第一本《花香果香做點心》之後，她就開始擔任三立《創意過生活》節目中的點心達人，這次集中節目精華出了《超簡單‧淇淇的甜蜜烘焙廚房》（看到封面，我直覺牙齒修圖修很大，一整個擺錯重點，被眾人毆飛～），我通常沒時間看節目，書自然一定要買的啦！
　　在金石堂預購，贈品是一支冰淇淋杓，聽說這個用來挖取餅乾麵糰很方便，哈！
　　Flowerbee擅於運用各種食材讓製作過程變簡單，還能幫甜心的味道加分。像是在藍莓杯子蛋糕表面灑上消化餅乾做脆頂、桂圓蛋糕中加入優酪乳、乳酪蛋糕加入奶茶、用豆腐做冰淇淋……
　　我對混入果醬的餅乾麵糰很有興趣，果醬餅乾是我第一個試做的食譜。不過書來得有點慢，所以用的是網路上的食譜，書中的食譜略有不同，果醬用得更多。
　
材料：奶油120克、糖70克、蛋1個、果醬80克、低筋麵粉240克；蛋白適量、杏仁角適量
作法：
1. 奶油加入糖打發，分次加入蛋、果醬拌勻。
2. 篩入低筋麵粉按壓成糰，滾成圓柱狀，刷上蛋白，滾上杏仁角，冷凍至硬。
3. 切片，用180度烤15分鐘。
　
　　我用的是草莓果醬，做好的麵糰蠻濕黏的、不好整形，冷凍至硬之前記得取出再滾一下，這樣底部才不會太平。
　　
　　因為不喜歡杏仁角外層就不裹了，書中的圖片也沒有弄。烘烤時餅乾會變大，所以要留較大間距。做出的成品跟書上看起來一模一樣喔！
　　
　　這款餅乾奶油的成份不是很高，吃起來很酥脆，淡淡的果醬香氣，非常適合用來消耗不好吃的果醬喔。