歐梅加的二房

　　最近很多人推出胡蘿蔔蛋糕的食譜，我蠻高興的，因為可以造福不愛胡蘿蔔的人，像是我。現在除了菜餚中配色的胡蘿蔔細絲還有胡蘿蔔蛋糕，其他形式的胡蘿蔔我還是不能接受，誰教它這麼「臭」呢。
　　所以我要多試幾種胡蘿蔔蛋糕食譜，這樣就能吃下很多胡蘿蔔啦！
　　先嘗試曾美子的食譜。
　
材料：胡蘿蔔泥、奶油、黃砂糖、蜂蜜、蛋、檸檬皮屑、荳蔻粉、香草精、低筋麵粉、泡打粉、核桃
乳酪淋醬—奶油乳酪、糖粉、牛奶、檸檬汁（拌勻即可）
作法：
1. 胡蘿蔔磨成泥；核桃用150度烤6-10分鐘，放涼切碎；18*18公分方模鋪上烘焙紙，備用。
2. 奶油加入黃砂糖、蜂蜜打發，加入檸檬皮屑、荳蔻粉、香草精拌勻。
3. 分次加入蛋拌勻。
4. 篩入1/2低筋麵粉、泡打粉和胡蘿蔔泥拌勻。
5. 篩入剩下的低筋麵粉拌勻，再加入碎核桃混合。
6. 入模，用170度烤35-40分鐘，脫模冷卻後，淋上乳酪淋醬。
　
　　
　　她的配方胡蘿蔔份量很高，為了磨200克胡蘿蔔泥可把我累死了！磨過就會知道胡蘿蔔的纖維很多，磨完汗也一顆顆滴下來。
　　食譜中的荳蔻粉我沒有，其他食譜還會加肉桂粉、薑粉，這些香料我都不愛，我只能接受檸檬皮屑和香草精。
　　作法就像一般的奶油蛋糕，比較特別的是先加一半粉料和胡蘿蔔泥拌勻，再加入剩下的粉料。胡蘿蔔泥很多水份，拌好的麵糊蠻濕的。
　　烤好的蛋糕是橘黃色，看得出胡蘿蔔泥的蹤跡。
　　
　　吃起來偏紮實，因為胡蘿蔔很多偶爾還是吃得出味道，怕胡蘿蔔的人應該還是不太敢吃這種高胡蘿蔔成分的蛋糕。不過上面的乳酪淋醬為這個蛋糕加分很多，比之前做的檸檬乳酪霜好吃，那個太酸了！這不但讓蛋糕吃起來更濕潤豐富，也能遮掩一些胡蘿蔔味，沒有乳酪淋醬我應該吃不下。
　　
　　請同事吃，大家第一次聽到胡蘿蔔蛋糕反應都是有點怕怕的，就算我強調最近很流行、努力勸大家嚐嚐看，還是有些人不敢吃。
　　後來我跑去請總經理吃，先不跟他說是什麼蛋糕要他猜猜看，不敢吃的同事特地跑到門口探頭探腦想看他的反應，他本來猜是南瓜或是番薯，知道後吃了三塊。旁邊得知真相的副總就不敢吃。所以我不該先告訴別人是什麼才對，吃過就不會怕了，因為真的不錯吃啊！
　　之後想再試試其他胡蘿蔔成份較低的食譜，這樣蛋糕才不會有胡蘿蔔味好給怕胡蘿蔔的人吃。