歐梅加的二房

　　之前做過類似的蛋糕（見這一篇），雖然作法有點麻煩，當時還出了一點小狀況，不過很不錯吃。最近看到君之直接做成6吋，不加蛋白霜，這樣就省事多了。
　　有趣的是他在布朗尼和起司蛋糕中都加了酸奶，也就是台灣所說的優格。只是我不知道大陸的優格到底含不含糖，想到君之的食譜偏甜，我就用無糖優格來做不再減糖。
　
材料：
布朗尼—奶油50克、黑巧克力50克、糖50克、蛋40克、無糖優格20克、中筋麵粉50克
作法：
1. 奶油和切碎的巧克力隔水加熱融化，加入糖拌勻。
2. 依序加入蛋、優格、過篩的中筋麵粉拌勻。
3. 倒入6吋圓模中，抹平，放烤箱中層，用180度烤18分鐘。
起司蛋糕—奶油乳酪210克、糖40克、蛋60克、香草精1/2小匙、無糖優格60克
作法：
1. 趁布朗尼在烘烤時製作。奶油乳酪隔水加熱軟化，加入糖拌至滑順。
2. 分次加入蛋和香草精，再加入優格拌勻。
3. 倒在定型的布朗尼上，放烤箱中層，降溫至160度繼續烤30-40分鐘，直到內部不流動。
4. 冷卻後冷藏4小時再脫模。
　
　　我只用0.65倍的材料做10.5*10.5公分方型，因為想把每次做甜點所需的奶油乳酪控制在200克內，這樣才能做多點點心。
　　操作起來比想像中順利，本來也曾懷疑烤布朗尼的時候起司蛋糕做得完嗎？我先把奶油乳酪秤好，放在融化奶油和巧克力的熱水上，發現只要奶油乳酪夠軟好拌開，接下來的步驟就很快，因為所用的材料跟布朗尼大同小異，早就拿出來，所以時間綽綽有餘。
　　覺得表面起司糊白白的不夠好看，我將1/4小匙可可粉加1/4小匙的水拌開，再加入1小匙起司糊拌勻，在表面做拉花，這樣就好看多了。
　　
　　甜度適中，布朗尼很鬆軟，起司的份量比布朗尼多，所以主要是起司的味道（名稱取得有玄機），沒有加任何粉料口感很滑順。不過我喜歡布朗尼多一點，比較不容易膩，還喜歡agneta的起司蛋糕配方，所以這個布朗尼起司蛋糕我還要調整。喜歡起司蛋糕勝於布朗尼的人就用這個食譜吧！
　　同事蠻喜歡的想跟我訂，我沒答應但試算了一下，小小的6吋要賣200元以上才划算，實在不便宜啊！