歐梅加的二房

　　買了一盒馬鈴薯，兩個來做馬鈴薯麵疙瘩（天太黑不好拍照），一個想做《孟老師的100道小蛋糕》裡的薯泥馬芬。
　　我妹聽到我要做馬芬就皺眉，因為印象中馬芬常是乾乾的。我覺得馬芬要用融化奶油來做，用沙拉油的效果不好，吃起來比較膩也有油味。奶油的味道就香多了。
　
材料：馬鈴薯、鹽、黑胡椒粉；蛋、糖、融化奶油、牛奶、低筋麵粉、泡打粉、小蘇打、切達起司
作法：
1. 馬鈴薯切小塊，蒸熟趁熱壓成泥，加入鹽和黑胡椒粉拌勻備用。
2. 蛋打散和糖混合，慢慢加入融化奶油拌勻。
3. 加入牛奶，再加入薯泥拌勻。
4. 篩入低筋麵粉、泡打粉和小蘇打，輕拌至麵糊有小顆粒。
5. 將切達起司剝成小塊加入混合，倒入小紙杯模八分滿。
6. 用180度烤20-25分鐘，趁熱食用。
　
　　烘烤時蛋糕膨脹蠻多的，不知道為什麼一拿出來就變矮？
　　加了澱粉類的點心吃起來總是特別柔軟，這個馬芬也不例外。剛出爐時吃非常鬆軟，我很喜歡裡面剝小塊的起司，吃起來很順口。冷卻後吃也不錯，口感較Q。
　　我覺得黑胡椒粉太多了，吃過的人都說太嗆，我當初看到比鹽還多嚇了一跳，拌進薯泥裡都把潔白的薯泥染成灰色，以後跟鹽一樣加半小匙就好。
　　
　　同事看是小蛋糕，一直有是甜的錯覺，其實這是不折不扣的鹹點心喔。我妹一吃直嚷這是愚人節才吃的蛋糕吧，怎麼又鹹又辣？！哈哈哈，我早提醒過她了，看來有些人就是無法接受鹹的蛋糕吧。