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  買了一盒馬鈴薯,兩個來做馬鈴薯麵疙瘩(天太黑不好拍照),一個想做《孟老師的100道小蛋糕》裡的薯泥馬芬。
  我妹聽到我要做馬芬就皺眉,因為印象中馬芬常是乾乾的。我覺得馬芬要用融化奶油來做,用沙拉油的效果不好,吃起來比較膩也有油味。奶油的味道就香多了。
 
材料:馬鈴薯、鹽、黑胡椒粉;蛋、糖、融化奶油、牛奶、低筋麵粉、泡打粉、小蘇打、切達起司
作法:
1. 馬鈴薯切小塊,蒸熟趁熱壓成泥,加入鹽和黑胡椒粉拌勻備用。
2. 蛋打散和糖混合,慢慢加入融化奶油拌勻。
3. 加入牛奶,再加入薯泥拌勻。
4. 篩入低筋麵粉、泡打粉和小蘇打,輕拌至麵糊有小顆粒。
5. 將切達起司剝成小塊加入混合,倒入小紙杯模八分滿。
6. 用180度烤20-25分鐘,趁熱食用。
 
  烘烤時蛋糕膨脹蠻多的,不知道為什麼一拿出來就變矮?
  加了澱粉類的點心吃起來總是特別柔軟,這個馬芬也不例外。剛出爐時吃非常鬆軟,我很喜歡裡面剝小塊的起司,吃起來很順口。冷卻後吃也不錯,口感較Q。
  我覺得黑胡椒粉太多了,吃過的人都說太嗆,我當初看到比鹽還多嚇了一跳,拌進薯泥裡都把潔白的薯泥染成灰色,以後跟鹽一樣加半小匙就好。
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  同事看是小蛋糕,一直有是甜的錯覺,其實這是不折不扣的鹹點心喔。我妹一吃直嚷這是愚人節才吃的蛋糕吧,怎麼又鹹又辣?!哈哈哈,我早提醒過她了,看來有些人就是無法接受鹹的蛋糕吧。

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歐梅加的二房

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