歐梅加的二房

　　趁著草莓季的尾巴多買一些草莓回來。那天寒流來襲，天氣好冷，我到路邊攤打算買一小盒100元就好，沒想到老闆娘跳出來拿起一大箱說算我150元，我不禁遲疑，因為好大一盒啊！老闆娘說平常賣200的現在賣150元，要我不要猶豫，老闆也附和天氣太冷隨便賣，我就不再遲疑。
　　這家的草莓香氣不是很足，但是便宜就不要挑了。我吃了一些，剩下洗乾淨、去蒂裝起來冷凍，這樣草莓季結束後我還有草莓可以做甜點。
　　
　　冷凍過的草莓，解凍後外表會爛爛的、還會出水，所以只能煮過或打成泥使用。就算如此，還是能夠做出很多甜點喔。
　　第一個來試試草莓和布朗尼能擦出什麼火花呢？食譜來自flowerbee，我用14.5*14.5公分的方形慕斯模，用一半份量就好囉。
　
材料：草莓150克、糖2大匙；苦甜巧克力60克、奶油40克、蛋1個、糖25克、低筋麵粉40克、泡打粉1/2小匙、牛奶30克
作法：
1. 草莓（可切小丁）加糖用小火煮至出水又收乾，用湯匙劃過鍋底會留下明顯的痕跡。
2. 倒入鋪上烘焙紙的模中，鋪平，用170度烤5分鐘，取出放涼備用。
3. 隔水融化切小塊的奶油和巧克力。
4. 蛋和糖打至泛白、稍起泡，加入融化的巧克力奶油拌勻。
5. 過篩的粉料和牛奶交替加入，拌至無粉粒。
6. 倒入草莓醬上，抹平，用160度烤30分鐘，無沾粘即可。
　
　　我想保留草莓果粒所以沒有切丁，熬煮時比較不好判斷收乾的程度。
　　
　　布朗尼真的是很好做的蛋糕，全部拌在一起就好了，不過我之前遇過猛出油的意外，所以巧克力奶油要和蛋確實拌勻，麵糊要一氣呵成做好，迅速拿去烘烤才行。
　　現在深深覺得做好迅速烘烤很重要，除非食譜說需要靜置，不然失敗率會提高。
　　因為加了泡打粉，所以蛋糕膨脹頗多，但我還是比較習慣吃較紮實的布朗尼，所以這個鬆鬆軟軟的食譜就沒這麼愛。草莓醬看起來收不夠乾，不過保留果粒果然有加分的作用，自己煮的不像果醬這麼甜膩，很好吃。草莓使布朗尼變得爽口，可以多吃幾塊。
　　
　　下次我會把草莓再收乾一點，然後換個紮實的布朗尼配方試試，應該會更好吃。