歐梅加的二房

　　現在看到食材都會想說能做成什麼甜點，買了一罐優格，純粹是想來做甜點的，其實直接吃掉最省事啊！
　　本來想做優格巧克力蛋糕，但是要水浴法，我沒有適合的模具，想來想去喬不定。後來想到家裡還有幾顆檸檬就改做這款餅乾（忍不住抱怨，會用到檸檬汁的食譜不少，但是都只用一點點實在很麻煩），反正我新買一組擠花器具總是要用，不過坦白說，最常用的只有星型擠花嘴。
　
食譜來源：《孟老師的100道手工餅乾》
材料：奶油、糖粉、奶粉、原味優格、檸檬皮屑、低筋麵粉、泡打粉
作法
1. 奶油和糖粉打發，加入奶粉拌勻。
2. 分次加入優格、檸檬皮屑拌勻。
3. 篩入低筋麵粉和泡打粉拌勻。
4. 裝入擠花袋中，用星型擠花嘴擠出長5公分、寬3公分的S型，約22片。
5. 用上火170度、下火160度烤20分鐘，悶10分鐘。
　
　　我將優格一次加入，有點油水分離的現象，所以還是分次加入比較好。
　　食譜沒有說明用多大的擠花嘴，不過我這次買的這組擠花嘴都很小，所以我擠成類似W型才有5公分長。
　　
　　後來也有試著擠S型，但是會比較迷你。
　　
　　老實說目前我跟擠花嘴還是很不熟，沒辦法像孟老師擠著這麼漂亮，都是隨便亂擠。烘烤後的擠花餅乾，花紋絕對會比較不明顯，像這次烘烤後像是用3齒的擠花嘴，其中2齒消失了。
　　烘烤後花紋會消失的因素很多，我看孟老師說擠花嘴也有關係，但是她沒仔細解釋，我到現在仍搞不清楚擠花嘴有什麼問題。我猜應該要挑齒大一點的，花紋太密自然容易消失。
　　因為加了優格，麵糊的水份比較多，這款餅乾就沒有原味的擠花餅乾來得酥鬆，酥鬆一點其實比較好吃。
　　檸檬皮的味道很濃，但沒有什麼優格味，不知道是不是因為我烤出的顏色比食譜焦黃的緣故，食譜附註說要低溫慢烤才能保持優格的味道。
　　坦白說要做這個還不如做檸檬餅乾，檸檬的味道同樣濃郁，口感更好。