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  先來看一下這次的餅乾派對!我已經習慣趁我一個人在家時大做特做啦!
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  想做這個雙色圈餅很久了,不過做法有點麻煩,還會剩下蛋黃,我需要再做一個用到蛋黃的點心來搭配,會花比較多時間,所以拖到現在才做。
  食譜來自《孟老師的100道手工餅乾》,100道真的很多,可以讓我玩很久。
  這款餅乾本來是抹茶口味,使用白油和蛋白、並且用低溫烘烤來凸顯白綠相間的花紋。
  但我不喜歡抹茶口味,換成可可粉,白油也換成奶油。使用白油做的餅乾口感也會比較酥,但是白油是反式脂肪,我絕不用的!
  我想若是用之前的
雙色捲心酥餅的配方做這種造型應該也是可以的。
 
材料:無鹽奶油、糖粉、蛋白、低筋麵粉、泡打粉、玉米粉、可可粉
作法:
1. 奶油和糖粉打發,分次加入蛋白拌勻。
2. 篩入低筋麵粉和泡打粉拌勻,將麵糰分成兩等份。
3. 一份加入玉米粉拌勻,一份加入可可粉拌勻,分別用保鮮膜包好冷藏30分鐘。
4. 取出,白色麵糰和棕色麵糰各取5克,各自搓成5公分的長條狀,疊在一起捲成麻花狀,再搓成12公分的長條狀,兩端黏起成一個圓圈完成一個雙色圈餅,可做25個。
5. 用150度烤20分鐘,悶5分鐘。
 
  第一次做,就算食譜有步驟圖,仍需要邊做邊調整。像我本來只是將兩種麵糰纏起來,結果這樣交錯的圈數太少,所以纏起來後還要扭一下,但也不能扭太多圈不然麵糰會斷。
  其實一開始我就做錯,兩個麵糰疊在一起後就直接搓長了,後來我還是捲了一下,這樣花紋變得很複雜。
  搓成12公分的這個步驟,我常不小心搓得太長,所以做出的圓圈有大有小、有粗有細。
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  我不是講求100%完美的人,就算做得不夠精緻還是做得不亦樂乎,因為我在玩烘焙啊!
  我覺得這款餅乾純粹是讓人玩造型的,雖然吃起來不錯,口感卻不十分讓人驚豔。換句話說,就是造型比口感讓人印象深刻。
  不過很多人購買餅乾的時候是以造型取勝,不然飛機餅乾和數字餅乾不會一直存在,我自己有時候也會買造型特別的餅乾,就算味道不特別好,吃起來就是覺得很有趣。
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  這樣很好哩!餅乾製作人和吃的人都覺得有趣,所以造型餅乾才能歷久不衰啊!
  我認為這款餅乾很有聖誕節的感覺,要是還做綠色的抹茶和粉紅色的草莓口味就更有氣氛了!不過我應該不會因此特地去買抹茶粉和草莓粉,除非有特別的人要跟我過聖誕節,哈!

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歐梅加的二房

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