歐梅加的二房

　　同事來我家做她最喜歡的巧克力豆餅乾，我還讓她做了巧克力口味的小蛋糕，挑來挑去，還是選了最簡單又很好吃的一款（食譜在這）。
　　
　　這次還是用半杯鮮奶和半杯鮮奶油，味道比較好。裡面加入大波露巧克力碎塊，做成雙倍巧克力杯子蛋糕！
　　剩下約100克的鮮奶我翻閱《孟老師的100道小蛋糕》拿來做成拿鐵蛋糕。
　　這款奶油蛋糕的液體很多，咖啡牛奶加下去後，奶油根本沒辦法完全吸收，攪拌時會濺出來，所以我稍微拌一下就加入粉料了。
　　買到大一點的紙模，但是我怎麼看都像附近麵包店用來做麵包的。
　　
　　烤好後試吃，很不甜，咖啡的香氣之下有股麵粉味，為什麼、為什麼？我選最薄的那個來吃耶，不可能沒烤透。好像液體加很多的奶油蛋糕容易有這個問題。
　　
　　隔天再吃情況比較好，沒有麵粉味了，奶油蛋糕果然不適合當天吃，但也不覺得多美味。我對這種寬扁的模型也不太滿意，蛋糕的厚度應該也會影響口感，太薄容易乾。
　　隔天把上面的那款巧克力蛋糕改成拿鐵口味，材料減半試試看。
　
材料：低筋麵粉1/2杯、杏仁粉1/8杯、泡打粉1/4小匙、金砂糖1/4杯、鹽少許；沙拉油1/4杯、濃咖啡1/4杯、濃牛奶1/4杯、蛋1/2個、香草精少許
作法相同，粉料過篩和其他乾性材料混合，加入已經混合好的濕性材料拌勻，即可入模，用165度烘烤20-25分鐘。
　
　　最初我試想把可可粉換成玉米粉，但想到咖啡口味的蛋糕跟核果挺搭的，所以換成杏仁粉，不過量材料時我忘記減半了，準備了1/4杯杏仁粉。
　　烤好的蛋糕從外觀明顯就能看出杏仁粉的顆粒。
　　
　　這款蛋糕比較濕潤鬆軟，因為使用沙拉油，奶味沒那麼重，但是多了一份核果的香氣。
　　不過我總覺得哪裡不夠完美，也許是我不偏愛咖啡口味的蛋糕吧，如果加入我很喜歡的碎核桃，或許我會覺得好吃很多。