公告版位
文章與照片請勿轉載!!
歡迎留言,但與文章無關的廣告留言一律刪除。
為了尊重智慧財產權,有些食譜可能不全,請見諒。

801.jpg 

  香蕉蛋糕很好吃,但是加入巧克力的滋味更迷人,香蕉和巧克力真的很搭!
  一般香蕉蛋糕都是做成奶油蛋糕,這款就是加入巧克力的香蕉奶油蛋糕。香蕉巧克力蛋糕的食譜很多,不過通常都需要可可粉,可是我手邊沒有啊,所以把孟老師的食譜改了一下,把裡面的可可粉和煉乳換成巧克力,哈。
 
材料:奶油65克、糖50克、蛋黃1個、巧克力40克、去皮香蕉70克、低筋麵粉90克、泡打粉1/8小匙;裝飾:巧克力豆適量
作法:
1. 巧克力隔水加熱融化,香蕉去皮用叉子壓成泥備用。
2. 奶油加糖打至泛白鬆發,加入蛋黃拌勻。
3. 加入融化的巧克力和香蕉泥拌勻。
4. 篩入低筋麵粉和泡打粉,用橡皮刮刀輕快拌勻。
5. 入模7分滿,抹平表面,灑上適量巧克力豆。用180度烤20-25分鐘。
 
  香蕉蛋糕都是用熟透的香蕉,甜度和香氣才足夠。
  我這個食譜用什麼巧克力都可以。我用的是牛奶巧克力,因為想到煉乳很甜。
  食譜中只加蛋黃,目前我還不知只加蛋黃或蛋白對蛋糕的影響為何。剩下的蛋白我懶得再做一種點心,再加一個蛋拿去煮湯,我妹說這種蛋花略有嚼勁、口感非常棒耶!
  整個過程我最討厭裝麵糊這個步驟,因為奶油蛋糕的麵糊很稠,之前我都是摔一摔、用力搖晃紙杯讓麵糊平整,可是這樣會讓紙杯有點變形、甚至垮下來,如果麵糊中有配料也會被摔得通通沉到底部,效果很不好。這次我想到用沾過水的叉子壓一壓(湯匙也可以),麵糊果然就很平整了。
  我烤20分鐘就不沾粘了。烤好的蛋糕滿滿是巧克力的香氣,但是靠近聞香蕉的味道卻很明顯,真有趣。
  802.jpg
  用巧克力做的蛋糕,顏色沒有可可粉來得深,香氣也不是那麼濃郁,不過這樣更不會掩蓋香蕉的風采,一吃就知道是香蕉蛋糕。
  香蕉的味道和巧克力蠻平衡的,我不喜歡哪個味道過重。
  外表有點酥,裡面卻很柔軟濕潤,很好吃。
  我用這個份量可以做5個小百捲杯。其實除了馬芬,其他種蛋糕都可以做成大型的蛋糕。以上的份量乘以2,就能夠做成長條的香蕉巧克力蛋糕。
  下次再來試試其他的香蕉巧克力蛋糕食譜,可是我妹說她不愛香蕉蛋糕耶……

創作者介紹

歐梅加的二房

omega94 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • 李雪莉
  • 沒有掰開的照片....
    厚,梅加......妳知道我要說什麼吧...
    妳有考慮要宅配嗎?
  • 因為巧克力豆只是灑在表面,
    就覺得不用掰開來照啦.
    我都是做好玩的,
    從來不考慮成本,
    每次別人問我多少錢我都答不出來...
    宅配絕對會虧錢的.
    如果妳願意出運費,
    我很樂意宅配給妳啊~

    omega94 於 2009/11/29 15:08 回覆

  • 李雪莉
  • 運費當然沒問題啊...
    但是要怎麼包裝...要先寄一個保鮮盒給妳嗎?
  • 哇~ 妳好環保喔,
    如果能先寄個保鮮盒過來當然最好啦^^

    omega94 於 2009/11/29 22:27 回覆

找更多相關文章與討論