歐梅加的二房

　　我妹回訓，又要一星期放我一個人在家。趁她不在來弄些搞功的、沒做過的，若失敗就自己默默解決。
　　之前做過東坡肉之類的料理，最近不知怎麼搞的很想吃五花肉，就來再做一次。
　　這次參考的是愛廚、梁瓊白的食譜，大師級的作法我比較信任。
　　特別的是這個食譜用的是整塊肉、沒有切塊。但是我沒有這麼大的鍋子（不想勞駕炒鍋），所以切成兩半，用個小湯鍋煮就好了，調味料也跟著少一半，這樣的份量對我剛好。
　　拿到帶皮的五花肉，首要工作就是拔豬毛！還記得上次拔到手痛的慘痛經驗，這次做好心理準備，一看，咦？這次的毛挺少的嘛，比上次乾淨多了，所以我輕輕鬆鬆解決這差事。
　　川燙後，加薑片和酒把肉煮熟。
　　
　　不知道是不是我的理解力有問題，我竟然看不懂要不要換鍋水？不過想到這個步驟主要是為了去腥，所以就另準備一鍋水，但是原來的湯汁味道聞起來還不錯，我仍保留著看有無其他用途。
　　煮到一半，發現手腕上多一道滲血的傷口，什麼時候弄的都不曉得，不會是被刀劃傷的吧……我這個笨蛋。
　　加入調味料後要煮2小時，我不是都一直開火。煮30分鐘後，我改為開火15分鐘、悶15分鐘。2個小時後，肉果然很軟爛了。
　　撈起一塊拍照。這次的照片比較不美，我懶得墊青菜、勾芡，一個人吃飯不想這麼麻煩。
　　
　　另一塊肥肉較多，就很難取出，我嚐了一小塊與它分家的瘦肉，很好吃耶！馬上把大的那一塊冷凍起來，等我妹回來一起吃。
　　但是我不知道是因為作法的緣故，還是這塊肉本來就比較好吃？！我果然還是門外漢。
　　好吃的東坡肉，瘦肉不乾不硬，肥肉腴而不膩。我這次煮的瘦肉ok了，肥肉還是不及格。
　　我本來就不太敢吃肥肉，通通挑掉，丟棄時發現碗底亮晶晶的一層豬油，真慶幸自己沒吃。
　　剩下的滷汁頗鹹，我加調味料後才發現愛廚提醒要注意醬油的鹽份。燙了一把空心菜淋上滷汁，味道剛好。有菜有肉，一餐就解決了。