歐梅加的二房

　　上次做的胡蘿蔔戚風蛋糕作法比較難，其實一般吃的是偏紮實型，有些食譜很簡單，所有材料通通拌勻就好了，這種蛋糕通常會搭配乳酪糖霜一起吃。
　　我不喜歡肉桂的味道，還有這種蛋糕的油脂向來不少，雖然奶油比較香，可是蔬菜油比較健康，所以選的是Carol 的食譜。
　
胡蘿蔔蛋糕（6吋）--
材料：蛋2個、沙拉油100克、糖60克、鹽1/4小匙、檸檬汁與皮屑1個、低筋麵粉130克、泡打粉1小匙、紅蘿蔔泥150克、核桃50克（先用160度烤8分鐘，放涼切碎）
做法：
1. 蛋、沙拉油、糖和鹽依序加入拌勻，再加入檸檬汁和皮屑。
2. 篩入粉料拌勻，再加入紅蘿蔔泥和核桃碎混合。
3. 倒入已經抹油灑粉的模具中，用170度烤45分鐘，放涼後脫膜。
　
檸檬乳酪抹醬--
材料：奶油乳酪100克、奶油10克、糖粉30克、檸檬汁1.5大匙、蘭姆酒0.5大匙
做法：
1. 奶油乳酪、奶油和糖粉打軟，慢慢加入檸檬汁和蘭姆酒拌勻。
2. 抹在蛋糕上即可，冷藏1小時較定型。
　
　　因為檸檬擺太久，皮屑不好磨，烤好的蛋糕沒有什麼香氣，用聞的實在很不吸引人。樣子也醜醜的。
　　 
　　因此吃起來格外驚喜，我特地將麵糊分裝出2小杯，好品嚐原味。加入檸檬汁讓蛋糕嚐起來微酸，這次紅蘿蔔磨成泥了吃不出來，但是脆脆的核桃還是很有口感，越吃越順口。
　　 
　　6吋的蛋糕抹上檸檬乳酪抹醬。
　　 
　　基本上，乳酪霜有加分的作用，但是檸檬汁加多了偏酸，我媽和我妹就不愛。怕酸的人檸檬汁加1/2大匙就好囉，甜度再調整一下。
　　 
　　不然改做楓糖口味的乳酪霜，一般人都是這麼吃，材料除了奶油乳酪、奶油和糖粉，再加一點楓糖提味就行了。
　　喜歡肉桂的人，可以將蛋糕裡的檸檬皮屑去掉改加少許肉桂粉，乳酪糖霜上也可以灑一點肉桂。
　　胡蘿蔔肉桂蛋糕配楓糖乳酪糖霜，這才是最正統的吃法！
　　胡蘿蔔蛋糕真的很好吃喔！！