歐梅加的二房

先說題外話，為了利用乳酪餅做派，我上網閱讀很多派的食譜，意外找到 Pie Boy 這家賣紐西蘭手工派的專門店，感到非常有興趣。

3/3下班後和同事去吃，店面比我想像中還小。

我們點了經典牛肉派跟蘑菇雞肉派，外觀都一樣。沒有拍相片，晚上店內光線不好。後來看到紐西蘭美女做的派，紐西蘭手工派真的都長得一個模樣哩。

因為是前有做功課，知道內餡是軟糊糊、黏稠型的（有些人不習慣，只有培根蛋口味不是），味道很不錯。我喜歡經典牛肉，同事喜歡蘑菇雞肉，她說大概跟邊際效率遞減有關，因為我們都喜歡自己第一個吃的口味。

另外還點了蒜香薯塊和巧克力馬芬。帶皮的薯塊炸得頗好吃，可惜太鹹了點。巧克力馬芬很大一個，有人說很像好市多賣的，也蠻好吃的，只是我一個人獨享（同事飯前吃了一個肉包，吃不下），吃到後來有點可怕。

吃完飯時間還很早，同事便提議去SOGO復興館樓下的超市City Super逛逛。我想到百貨公司的超市常有一般買不到的進口貨，應該有我怎麼也找不到的牛肉高湯罐頭吧，還真的被我找到了！要價185元。

雖然City Super的東西偏貴（一款明治的巧克力7-11賣34元，雖然盒子上標49元，可是這裡要賣80元），而上方煮好的洋蔥湯罐頭都比這罐牛肉清湯便宜，但我就是想再試嘛，還是買了！

附上，Pie Boy的部落格。

要注意，營業時間除了假日的時間不一樣，星期一也比較早結束喔。

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進入主題，週末著手做洋蔥湯。

買了兩顆洋蔥，沒想到其中一顆中間變色了（最近松青蔬果的品質真讓人失望），只剩一顆半可以用，切得淚流不止。另外切碎一顆肥大的蒜頭。

接著熱油鍋，用奶油爆香蒜末，再加入洋蔥耐心地炒軟至棕色，我不喜歡麵粉的口感，炒好後就不加了。

倒入牛肉高湯。中文品名：德皇頂級牛肉清湯，用胡蘿蔔、西洋芹、洋蔥等搭配牛肉熬煮，清澈的淺棕色，味道清爽。

因為高湯只有400cc，我又加了半罐清水和一點雞粉，有白酒的這時也加入，用小火熬煮30分鐘即成。可以灑些黑胡椒和百里香料調味，可惜後者我買不到。再搭配烤得香酥上面有融化的乳酪絲的法國麵包片一起食用，沒有法國麵包也可用一般的土司代替，但土司就不要像我直接放在湯裡（這是為了拍照效果，土司還不小心被我烤太焦），不然一下子就爛了。

每次我煮出來的洋蔥湯顏色都很深，這次用棕色的牛肉湯顏色更深了，懷疑洋蔥也許不需要炒這麼久，這樣更好，我就不必這麼累了。

用牛肉高湯煮就是不一樣，這次的洋蔥湯非常好喝！不像之前那麼甜。不知道是牛肉高湯的威力，還是洋蔥的品質太差。

不過這樣我妹就敢喝了，連洋蔥也吃掉一大半，因為洋蔥的味道全融在湯裡。看到她這麼捧場，真是讓我太感動啦！

以後買不到牛肉高湯就不煮了，反正我已經證明自己可以煮出好喝的洋蔥湯，已無遺憾，哈哈。

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