歐梅加的二房

我很喜歡熬湯，因為步驟不繁複，輕輕鬆鬆就能煮出一大鍋美味。

覺得排骨湯是最好煮的，不用蔥薑蒜，只要加點米酒味道就很棒。後來我在超市看到有賣雞骨架，就買了兩副來熬湯，發現雞湯比排骨湯難煮多了！只加米酒根本壓不住雞騷味，我再加入蔥薑，我妹聞了直搖頭，說又不是煮魚湯。

第二次我翻出書來，照食譜在雞湯中加入蔥、蒜頭、番茄和黑胡椒，沒想到竟然有一股奶油的氣味（雖然喝起來沒有），我很沮喪，我要煮的是中式料理耶！還好後來煮出失敗的洋蔥湯，就全加進去了。

後來發現熬雞湯只加蔥最對我的胃，但是蔥只要煮十分鐘就要撈起，不然蔥味太濃，可就喧賓奪主了。

熬好的雞湯，我最喜歡拿來做三絲湯的湯底，不過我用的材料可不只三種。金針菇、金針花、木耳和梅花肉絲是一定要的，高級一點可再加綠竹筍，最後在灑上蔥花即可。

煮湯之前我做了涼拌小黃瓜。其實我一直不是很愛吃小黃瓜，以前我媽都切薄片和蒜頭炒，但只有切得很薄的才入味好吃，所以刀功不好的我最討厭切小黃瓜。不過涼拌做法的酸甜口味我向來比較喜歡，我媽不做就我自己試啦。

作法：

1. 先將三條小黃瓜洗淨，用刀背拍一下切成條狀，用1茶匙的鹽醃10分鐘，再用冷開水洗去鹽分。

2. 加入2大匙的白醋和2大匙的糖，還有蒜頭扮勻，喜歡蒜味的可將蒜頭磨成泥。放入冰箱冷藏一個下午就可以吃了，中途可以攪拌一下。

若想快點吃到，就需要將小黃瓜切薄片。夏天吃這道菜很消暑喔！