我媽很喜歡滷牛腱，幾乎每個月都會滷。
記得國小的同樂會，老師若規定每個人帶一道菜來，我媽每次都給我帶滷牛腱。其實小朋友比較愛吃布丁果凍蛋糕，或炸雞那類的油炸食物，看到自己帶的滷牛腱不是那麼受歡迎實在有些沮喪。
從上就可得知我吃了多年滷牛腱，現在已經晉級到光吃牛腱有點乏味的階段了，到底滷牛腱要怎麼變化才好呢？
最簡單的就是夾吐司啦！不管是吃冷的還是熱的，吃起來就是比光吃牛腱美味多了，非常適合野餐喔。
如果有滷牛腱的湯的話，就能煮牛肉麵囉，跟外頭的紅燒牛肉麵差不多，也便宜多了。
而最近我發明了兩種吃法。
西湖牛肉羹
這個羹湯原本的材料有牛肉、香菇或草菇、蛋。
我將牛肉以切成丁的牛腱取代，和同樣切丁的香菇都入滾水中煮。
調味料有適量的胡椒粉、鹽和香油，因為牛腱是用醬油滷就不加醬油了。勾芡，打蛋花就完成了。
水少一點，湯的味道比較濃郁才好喝。胡椒粉和香油不要加太多，不然就喧賓奪主了。
牛腱蔥油捲餅
比較正統的牛肉捲餅，是將蔥油餅塗上調味的甜麵醬，夾牛腱和大蔥捲起來吃。可是我不喜歡吃蔥，家裡也沒有甜麵醬，就弄了一份蔥油餅加蛋，再夾牛腱捲起來。只是餅太厚，捲不密，可是不影響其美味。
這才是我喜歡的捲餅吃法啊！自己弄東西吃的好處，就是能夠隨心所欲。
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