close
猜得出我本來想煮什麼吧？！
因為家裡有雞絲麵，想說來煮煮看蚵仔麵線。其實我不大清楚有哪些材料、怎麼煮，問我妹是不是要加蒜泥？她回答我：「蚵仔配薑才對啦！再配一些小白菜更好。」
真是一語驚醒夢中人！老實說，我不是很愛吃蚵仔麵線，一向只能淺嘗即止，幹麻自討苦吃啊？所以我將材料改了一下，變成蚵仔、小白菜、薑片、蛋、鰹魚粉。
我妹喜歡吃裹粉的蚵仔，我就忍住怕麻煩的本性，第一次捏著一顆顆蚵仔，將它們沾滿地瓜粉，再丟入滾水中煮。
沒想到因為自己手腳慢，沾滿地瓜粉的蚵仔出水全黏成一團分不開，只%ing:5pE7著頭皮用湯匙將所有蚵仔挖起丟入滾水中，還好入水後蚵仔全散開了，粉也沒有脫落，煮滾後馬上熄火將蚵仔撈起。
我本來想把那鍋燙過蚵仔的水倒掉，另煮一鍋新的水，可是聞到那鍋水傳來濃郁的蚵仔味，就決定直接拿來煮麵。
將所有材料都加下去後（蚵仔當然最後加），再加鰹魚粉，調味前一定要先試喝，因為雞絲麵很鹹，最後勾薄芡就完成囉！我妹挺滿意的。
後來我又買了一次蚵仔，不過是跟金針菇搭配做成炒麵。
後來我又買了一次蚵仔，不過是跟金針菇搭配做成炒麵。
這次蚵仔比較多，我就懶的裹粉了。炒麵的順序都一樣，先炒金針菇和薑片，再加蚵仔拌炒一下熄火。加入煮軟的麵條和麻油再開火煮滾，用醬油調味，因為蚵仔會出水，可以勾薄芡，這樣就完成了。喜歡吃蔥的人可以加入蔥花。
蚵仔配金針菇算是誤打誤撞，軟軟的蚵仔和麵條加上比較有脆度的金針菇，口感比較豐富，這道菜也很好吃喔！
全站熱搜
留言列表
小說，創作 (1)
